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le foie gras de canard en ballottine met en valeur la simplicité d’un savoir-faire maîtrisé
Notre Mignon Italien est réalisé à partir de filet mignon de porc en provenance directe de l'abattoir Roussaly à Lacaune et de ses éleveurs de l'A
Notre rôti de poulet sans os Girolles provient de poulets issus d'élevages Landais
Sa couche de gras externe
L-bone de Bœuf Aubrac Poids:1 x 600g le foie gras de canardLe L Bone de buf Aubrac est une dcoupe complte et expressive qui associe dans une seule pice deux parties emblmatiques : le faux filet, charpent et savoureux, et le filet, plus tendre, spars par un os central en forme de L. Cet os, en cuisson, transmet ses sucs la chair et intensifie les armes. Issu de bovins Aubrac levs lherbe, en plein air sur les hauts plateaux volcaniques du Massif central, ce morceau incarne une viande de terroir. Sa chair rouge
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